大分はねぎをしゃぶしゃぶで食べることも！ねぎしゃぶとはどんな料理？

大分県は、標高0mから1000m近くまで耕地が分布し、その豊かな自然が生み出す特産品のひとつが「ねぎ」です。中山間地域特有の気候と地形で育まれる大分のねぎは、甘みと香りが際立ちます。そんなねぎを贅沢に楽しむ料理が「ねぎしゃぶ」です。しゃぶしゃぶといえば肉が主役のイメージですが、大分ではねぎが主役！このユニークな料理の魅力をご紹介しましょう。

大分県で楽しめるねぎしゃぶを紹介！

大分県で楽しめる「ねぎしゃぶ」は、特産の味一ねぎと豚を使用した人気の地元料理です。味一ねぎは、良質な有機物をたっぷり含む土壌で育てられた小ねぎで、香りと甘みが特徴。豚は、大分県が誇る特産品で、美しい桜色の肉質と深いコクが自慢です。この二つを組み合わせたしゃぶしゃぶは、柑橘の風味豊かな竹田かぼすポン酢とピリッと辛い柚子こしょうで、さっぱりといただけます。ねぎの甘さと豚肉の旨みが絶妙に絡み合い、一度食べたらやみつきに。自宅で大分の味覚を存分に楽しめるこのセットは、贈り物としても大変喜ばれています。全国配送が可能なので、ご家庭でも大分の魅力をぜひ堪能してみてください。

ねぎしゃぶの作り方

こねぎを4等分に切ります。他の野菜（人参やエノキ）も食べやすい大きさに切りましょう。次に鍋に多めのお湯を入れ、出汁を加えます。お湯が沸くまで待ちます。出汁入りのお湯が沸騰したら、こねぎを入れて5秒ほどしゃぶしゃぶします。また、他の野菜も好みのタイミングでさっと火を通します。たればポン酢や柚子こしょうなどお好みのタレで楽しんでください。香り豊かで甘みのあるねぎのしゃぶしゃぶは絶品です。

青ネギとこねぎの違いは？

青ネギと小ねぎ（こねぎ）は、いずれも細長くて緑色の部分が大半を占める「葉ねぎ」の一種です。青ネギは主に成熟した葉ねぎを指し、甘みと香りが強く、鍋や炒め物に向いています。一方、小ねぎは若い葉ねぎを早めに収穫したもので、柔らかく繊細な風味が特徴。薬味やサラダなどに使われることが多いです。これらの違いを活かして、それぞれ多くの料理に使用されています。